Молоко – продукт нежный. У каждой коровы оно разное. На вкус это, может, и не заметишь, но его качество снижается, даже когда удои разных коров смешиваются. У ООО «Возрождение», уже около семи лет работающего в деревне Следнево, есть клиент из Ногинска, для которого здесь молоко разных коров не смешивают – удой каждой сливается в свой отдельный бачок.
Но это, конечно, из разряда «причуды богатых». Покупатели у клиента из так называемой категории вип, которые за здоровую пищу могут платить и платят большие деньги. Обеспечивая их молоком, поставщик и зарабатывает. Наверняка неплохо. Но не без затрат – оборудование для проверки качества у него самое-самое. Чтобы выбрать достойного поставщика, он объехал восемь хозяйств. И выбрал «Возрождение»! Объемы таких закупок конечно небольшие, поэтому в экономике хозяйства погоду покупатель не делает. Тут дело в другом. В престиже! Иметь такого эксклюзивного требовательного клиента дорогого стоит – это, можно сказать, высшее признание качества продукции.
Можно привести и такой пример. Есть на пути к Киржачу небольшое предприятие по производству сыра – ООО «Нужная». Слышала от знакомого, что сыра вкуснее он не встречал. Там делают сыр без единого вредного компонента. Молоко туда тоже поставляет «Возрождение».
Почему начала рассказ с таких небольших фактов? Потому что высокое качество молока, его экологическая чистота – это то, что «Возрождение» ставит во главу угла своей работы. Его цель – производить здоровую продукцию, не подвергающую опасности человеческий организм.
Молоко у коровы на языке – первая заповедь животновода. Чем чище корма, чем лучше молоко. ООО «Возрождение», например, не использует в рационе покупной комбикорм. Он, как правило, «заправлен» различными добавками, рассчитанными на рост количества продукции, но не качества. Коровы с него больше доят, но быстрее выходят из строя. И выращенное на своих полях зерно, здесь не продают, а размалывают в своем же хозяйстве и скармливают скоту в чистом виде. Сено, силос, естественно, тоже выращено на своих полях без применения химии и в достаточном, чтобы не покупать, количестве.
Молоко любит чистоту и очень не любит посторонние запахи. Попробуйте в холодильник рядом с молоком разместить селедку, и вы получите молоко с ее запахом. А на ферме – силос, навоз. Защита от этих едких запахов одна – молоко не должно соприкасаться с воздухом фермы. И оно из доильных аппаратов через пластиковые трубы поступает в отдельное помещение.
Молоко из «Возрождения» ценит за высокое качество покупатель.
Животноводы гордятся: «Наше молоко нарасхват, стоит отвезти его, например, в Сергиев Посад, звонят и просят привозить еще».
Подтверждают высокое качество Следневского молока и специалисты Роспотребнадзора, проверявшие его качество лабораторно по всем параметрам.
Престиж дело хорошее. Но перерабатывающие предприятия принимает молоко по 12-13 рублей за литр. Себестоимость его значительно выше. А Киржачский молококомбинат и вообще просит привозить его «когда я вам скажу и по 8 рублей». Продавать на таких условиях нерентабельно, но деваться некуда. Сколько стоит молоко в магазине? – От 39 до 60 рублей за 1 литр. Что же такое с ним делают на заводе, если ценят переработку в разы выше его трудоемкого затратного производства, да и эти небольшие деньги подчас приходится выбивать у заводов через суды? Может, увеличение сроков реализации считают благом для потребителя? Увы, используемые в этих целях консерванты, лучше молоко не делают. Но потребители находятся как бы в информационном вакууме, потому что им не предоставляют информацию о вреде всего этого. Например, в любом сыре содержится такой компонент, как Е-252. Это нитрат калия, который не запрещен на территории Российской Федерации, но в других странах на его использование наложено ограничение или полный запрет. Самопревращение нитрата калия в нитриты происходит бесконтрольно и это может быть опасно для здоровья - употребление продуктов с нитратом калия может вызвать головную боль, головокружение, приступы удушья и т.д.
Не может быть безопасной продукция с таким длительным сроком хранения, как указано на многих упаковках. Это значит одно – продукт насыщен химией, которая запрещена везде, кроме России, и производители пользуются отсутствием запрета. Короткий срок реализации – это единственная гарантия того, что вы едите качественную молочную продукция. Срок хранения такой продукции - 3-5 дней.Такую и стремятся производить в ООО «Возрождение».
Тернист и труден этот путь. Самый высокий барьер – этап реализации. О ценах мы уже говорили. Но есть еще один камень преткновения. На перерабатывающем заводе твое отличное по качеству молоко попадет в «общий котел» и все стремление к качеству и экологической чистоте насмарку. Искали добросовестных переработчиков, не применяющих в процессе переработке добавок. Они, к счастью, уже появились, правда, пока это большая редкость. Выяснили, без применения каких-либо добавок и консервантов, полностью на натуральных продуктах работает СПК «Бабаево» (г. Собинка). С ним был заключен договор на поставки молока. Сейчас ООО «Возрождение» в основном продает молоко на перерабатывающее предприятие «Росагрокомплекс» в Пушкино. Закупочная цена низкая, но молокозавод очень хороший, продукцию выпускает качественную.
Нужна собственная переработка. Вывод не нов, но в сложившейся ситуации, когда средств для развития не хватает, очень труден. Тем не менее, дело удалось сдвинуть с места - перерабатывающий цех на предприятии со дня на день начнет работать. Он уже полностью оснащен современным оборудованием, прошел все многочисленные проверки. Осталось привести экспертизу фирменного мягкого упаковочного пакета и еще раз выполнить анализ молока во Владимире. И «Возрождение» сможет самостоятельно торговать своей продукцией. Где? Разговор в Администрации Александровского района шел об этом прошлой весной на комиссии по торговле. Но есть пока только две выделенные торговые точки в Александрове. Сейчас к обсуждению вопроса вернулись, и, похоже, «Возрождению» помогут решить проблему. Кроме того, запустив цех переработки, предприятие сможем не только создать свою сеть торговли, но и участвовать в тендерах, идти со своими предложениями в местные магазины, заключать договора на реализацию. Надеются руководители и специалисты предприятия на плодотворное сотрудничество с ветеринарной службой района, с «Роспотребнадзором». Их помощь, несомненно, важна в таком деле, как повышение качества продукции.
Возможности цеха пока ограничены лишь пастеризацией молока и его фасовкой. Учитывая, что предприятие производит от 3 до 4 тысяч литров молока в день в зависимости от сезона, продать его в чистом виде в короткий срок невозможно. А так как расширять ассортимент возможности пока нет, продукцию придется все же везти на перерабатывающие предприятия. Однако есть возможность, заключив с ними соответствующие договора, забирать кефир, творог и т.д., изготовленный из собственного молока, и торговать им самим.
Но это тоже шаг вперед. К мечте о производстве здоровой экологически чистой продукции, к развитию производства.
Легкого пути не ждут. Сейчас ООО «Возрождение» имеет дойное стадо в количестве 315 коров (вместе с молодняком около 700 голов скота). В этом плане в районе у него нет конкурентов, следующее хозяйство района по численности поголовья уступает ему вдвое, ряд хозяйств уже вообще избавилось от коров. А «Возрождение» готовит сейчас еще одно помещение для дойного стада, которое вступит в строй в следующем году. Для развития нужны средства и их должны дать собственная переработка и своя торговая сеть. Собственно говоря, предприятие за ориентир взяло то самое «Бабаево», с которым сотрудничает. Оно тоже начало развиваться с открытия своих торговых точек, с ежедневного получения живых денег. Увеличило поголовье, стало само перерабатывать свою продукцию и постепенно выросло до крупного предприятия, производителя экологически чистой, имеющей короткий срок реализации, продукции. Своя торговая сеть, продажа продукции по реальным ценам и для «Возрождения» должна стать толчком к развитию, позволит заниматься производством экологически чистых продуктов в крупных объемах. Земли для расширения производства в хозяйстве более чем достаточно. Ее площадь позволяет содержать около 3 тысяч голов скота. И потенциальный рынок сбыта огромен. Как рассчитывается потребление человеком молочных продуктов, известно. Человеку нужен 1 литр молока во всех его видах на 3 дня. В районе у нас 120 тысяч населения. Значит, нужно его 40 тонн в день. Наш район не производит больше 10 тысяч литров в день.
«Покупай Владимирское. Покупай Российское». Эта акция, развернутая Губернатором Владимирской области С.Ю. Орловой, придала надежды и ООО «Возрождение». Как форма поддержки отечественного производителя, малого и среднего бизнеса, она как нельзя лучше отвечает его целям – производить и продавать нормальное цельное молоко. Наше, владимирское, без добавок и консервантов. Дагестанское, Башкирское молоко во Владимирской области, в то время, когда можем производить свою здоровую продукцию, – это нонсенс. На реализацию задачи, поставленную Губернатором, на помощь таким производителям, как они, в «Возрождении» очень надеются.
В. ТИХОНОВА.
ООО «Возрождение» поздравляет всех работников агропромышленного комплекса Александровского района с профессиональным праздником.
«Сельское хозяйство в нашем Отечестве – это всегда преодоление, борьба с бесконечными трудностями. Поэтому в первую очередь пожелаем всем благополучия, крепкого здоровья и удачи в преодолении всех преград. Пусть всем нам, посвятившим себя сельскому хозяйству, удастся воплотить в жизнь свое предназначение – обеспечить людей своими качественными здоровыми продуктами питания.
Пусть сельское хозяйство развивается в стране быстрыми темпами, а наша сфера деятельности приносит всем удовольствие и благополучие! Пусть ваши усилия всегда увенчиваются впечатляющими результатами».
